豆板醤／風と光

今朝、駅前の周南蚤の市をひやかしてきました。
二番町から歩いて行ったのですが
帰りは汗だく💦
いや、あっついわ！！

わたしは暑いからと食欲があまり落ちないのですが
昔、友人が夏に食欲が落ち、そうめんしか食べれないと痩せた事がありました。

消化は以外と体力を使います。
病気の時に食欲が落ちるのはその体力とエネルギーを
病気と闘うことに集中させるための防衛反応です。
なので無理に食べる事はないと思っていますが
暑いからは病気ではないので食べた方がいいですよね。

辛いものが夏のメニューに多いのは食欲が刺激されるから。
唐辛子などの辛味成分が消化器の粘膜を刺激すると、
唾液や胃液の分泌が活発になったり
にんにくやスパイスなど食欲をそそる香りで
嗅覚からも食欲が刺激されます。

なので、辛いもの第二弾！
風と光／オーガニック台湾中華調味料　
豆板醤で麻婆豆腐を作りました。

有機豆板醤中辛

回鍋肉、麻婆豆腐などに
唐辛子が主原料の中国発祥の発酵調味料です。
料理に豊かなコクと風味、香りを加えることができます。

前回のラージャオ醬を使ったエビチリより
辛味がマイルドで食べやすい麻婆豆腐になりました。
わたし的には仕上げに花椒をドバッと入れて
ピリピリさせたいところです。

が、来月89歳をめでたく迎える父には刺激が強すぎるのでやめておきました🤣
わたしと同じ量の食事が摂れる89歳
元気でなにより😊